Recetas Sagradas

Historias, rituales, recetas y pensamientos sobre el arte del fuego lento. Un espacio donde el sabor se cuenta y se honra.

La cochinita pibil es más que un platillo, es un ingrediente versátil que transforma cualquier receta en una experiencia gourmet. Descubre formas creativas de disfrutar nuestro sabor Sagrado más allá del taco tradicional.

INSPIRACIÓN CULINARIA

Tacos Dorados de Cochinita Pibil

Tacos Dorados

INGREDIENTES: SAGRADA COCHINITA PIBIL, tortillas de maíz, aceite (opcional), queso manchego rallado, crema, queso Cotija rallado, lechuga (opcional).

PREPARACIÓN: Calentar las tortillas a fuego bajo en un comal, colocarle SAGRADA COCHINITA PIBIL y el queso manchego al gusto, comenzar a enrollar para darle forma de taco. Calentar aceite en una sartén a fuego medio bajo, ya que esté el aceite caliente, colocar los tacos y moverlos constantemente para que se doren de manera uniforme. En el caso de no cocinar con aceite puedes dorarlos en tu horno o freidora de aire. Una vez dorados colocarles por encima la crema, queso rallado y lechuga al gusto.

Molletes con Cochinita Pibil

Molletes

INGREDIENTES: SAGRADA COCHINITA PIBIL, 3 teleras o bolillos, frijoles negros o frijoles bayos refritos (molidos), queso Oaxaca.

PREPARACIÓN: Cortar las teleras o los bolillos por mitad, quitarles el migajón (opcional). Colocar las teleras sobre una sartén caliente a fuego medio bajo y esperar a que se doren un poco por los dos lados y retirar de la sartén. Colocar a las teleras una capa de frijoles de su preferencia, encima colocarles una generosa cantidad de SAGRADA COCHINITA PIBIL y posteriormente una capa de queso Oaxaca en tiras o rallado. Colocarlas de nuevo en la sartén a fuego medio, darles la vuelta y esperar de 2 a 3 minutos para que el queso se gratine y listo.

Panuchos de Cochinita Pibil

Panuchos

INGREDIENTES: SAGRADA COCHINITA PIBIL, medio kilo de masa, frijoles (los de su preferencia), aceite.

PREPARACIÓN: Calentar en una sartén tu SAGRADA COCHINITA PIBIL a fuego medio bajo con tapa de 5 a 8 minutos. Hacer bolitas con la masa para después aplastarlas para que queden en forma de gorditas de unos 3 centímetros de grosor aproximadamente. Calentar las gorditas en una sartén a fuego medio bajo por los dos lados hasta que inflen, posteriormente les haces una abertura para ponerle un poco de frijoles dentro la tortilla. En otro sartén a fuego medio calentar aceite al gusto y colocar las tortillas dorando por ambos lados. Una vez doradas pasar a un plato y colocar encima la cantidad de SAGRADA COCHINITA PIBIL que deseen.

Burritos de Cochinita Pibil

Burritos

INGREDIENTES: SAGRADA COCHINITA PIBIL, tortillas de harina para burritos, frijoles, queso manchego rallado.

PREPARACIÓN: Calentar en una sartén tu SAGRADA COCHINITA PIBIL a fuego medio bajo con tapa de 5 a 8 minutos. En un comal a fuego bajo colocar la tortilla de harina, ponerle frijoles, queso y tu SAGRADA COCHINITA PIBIL, enrollar la tortilla y dejar dorar por ambos lados.

Chilaquiles con Cochinita Pibil

Chilaquiles

INGREDIENTES: SAGRADA COCHINITA PIBIL, totopos, medio kilo de tomate verde, 3 chiles serranos, 1 chile manzano, 1 diente de ajo, 1 trocito de cebolla blanca, sal, crema, queso Cotija rallado.

PREPARACIÓN: Comenzamos por poner en una olla un litro de agua a hervir. Se le agregan los chiles verdes y el chile manzano durante 10 minutos, posteriormente se agregan los tomates, dejar hervir todo junto durante otros 5 minutos, apagar el fuego y tapar. Se licuan todos los ingredientes con media cucharada de sal, un diente de ajo, un trocito de cebolla durante un minuto. En una sartén caliente se agrega la salsa que licuamos y se agregan los totopos, dejamos hervir todo junto por 2 minutos sin dejar de revolver. Calentar en otra sartén tu SAGRADA COCHINITA PIBIL durante 5 a 8 minutos a fuego medio. Servir los chilaquiles en un plato y colocarle SAGRADA COCHINITA PIBIL encima. Ponerle crema y queso al gusto.

Salsa Habanero

Salsa Habanero

INGREDIENTES: 1/4 de chiles habanero naturales, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de sal, 1/4 de taza de agua, jugo de dos limones.

PREPARACIÓN: Se agrega todo a una licuadora y se mezcla durante 2 minutos y listo.

Cebolla Morada Encurtida

Cebolla Morada

INGREDIENTES: 1 cebolla morada, 8 cucharas de vinagre, medio litro de agua, sal.

PREPARACIÓN: Se corta la cebolla en julianas delgadas, se coloca en un molde de vidrio de preferencia y se le agrega el vinagre, el agua y una pizca de sal. Se dejan marinar durante dos horas. Una vez pasado este tiempo ya las puedes servir y a disfrutar.

Salsa Verde

Salsa Verde

INGREDIENTES: 1/2 kilo de chiles jalapeños naturales, 1/4 de chiles serranos, 1/4 de taza de aceite vegetal, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla blanca, 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: En una sartén se coloca un cuarto de taza de aceite a calentar y se le colocan los chiles jalapeños y los chiles serranos previamente lavados, pasados 5 minutos se le agregan el ajo y la cebolla. Una vez que todo esté dorado de manera uniforme, se agrega todo a la licuadora y se licúa por 2 minutos. ¡Listo a disfrutar!

Ordena tu Cochinita

Lista para transformarse en cualquiera de estas recetas. Cochinita pibil auténtica, preparada con dedicación y lista para que la disfrutes en tu mesa.

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